目前分類:冰品、飲料與其他甜點 (22)

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調酒是一件非常有趣的事,可以隨心所欲的加入我喜歡的酒、果汁、水果,甚至是香料。喜歡甜一點的時候就多加點糖漿,喜歡有氣泡的酒就加入蘇打水
(奢侈一點甚至可以加入香檳或氣泡酒),喜歡有果香就加入果汁、水果,喜歡酸一點就加點檸檬汁,喜歡柑橘香味的人還可以在調酒上方擰柑橘果皮,讓柑橘類獨有的柑橘精油噴灑在調酒的液面上,完全不用擔心什麼配方過多或是過少而導致失敗。
 
Sangria就是帶有著這種風格「隨性灑脫」的一種水果潘趣酒 Punch Wine
源自於伊比利亞半島*Sangria有紅有白(透明),特色都是將大量的水果片浸泡在以紅酒或白酒為基底的調酒中,加入果汁或汽水,稍微動一點巧思就可以變化成各式各樣不同樣貌,屬於你的Sangria

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我好
~~~喜歡黃檸檬,
特別愛看一片片的黃檸檬片浸泡在冷飲中時,透著黃澄澄的淡淡光暈,
檸檬黃,是個多麼美麗又帶著幸福味道的顏色啊!

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打光烏龍,燉洋梨我可一點也不烏龍;這是我做過最美味的紅酒燉洋梨...
 
 
對於自己躍躍欲試的事情,我一向都有「嚴重過度樂觀」的傾向。
我最喜歡的攝影風格常常出現在國外的食譜中,當明亮的光線散落在裝飾的漂漂亮亮的蛋糕上時,人就會走入書本裡頭,幻想著滿滿的一桌看來可口點心,座落在一個極為明亮舒適的房子裡。拍出那麼美麗的照片真是令我既欽佩又心生嚮往。
 
有一回,我看了一張「簡易打光教學」的DVD,就想來個依樣畫葫蘆,如法炮製一番

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某個寒冷的夜裡,病弱的身軀冷得直打哆嗦。不知怎地,突然好想來杯
Glühwein...
 
11月,台灣進入了寒流入侵的時節。
在這種時冷時熱的天候當中,感冒病毒變得格外猖狂,人人都有機會中獎。很不幸的,我也在今年秋冬第一波寒流來襲時染上了感冒。
這次的感冒來的無聲無息,有別於以往我容易犯的上呼吸道感染,這回沒有此起彼落的「哈啾!哈啾!!」噴嚏聲,也沒有喉嚨火燒般的灼熱感,取而帶之的是惱人的頭痛與疲憊,這麼一痛起來,竟也持續了一禮拜之久...

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鑲嵌在晶晶亮的酒凍中的莓果,酸甜微醺的滋味,爲夏日的季末帶來愉快好心情

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去年民到阿里山出差,路過奮起湖的戰利品是一包半台斤的帶殻愛玉籽,

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西洋梨是種具有高度營養價值的水果,國內甚至有醫學文獻指出它能抗癌的神奇功效。

只是,單單作為一般水果的吃法來說,我覺得西洋梨微軟的口感似乎比較不能引起國人的喜愛。
雖然新鮮西洋梨不像台灣水梨那麼甜脆多汁,但若作為甜點的食材 ~ 卻又另當別論。


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炎炎七月天,最好,就是來一客清爽的西米布丁~

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今年,我在舊金山度過有生以來最寒冷、也最炎熱的五月天。
舊金山的天氣總令人捉摸不定。最冷的時候,我得祭出我的羊毛大衣以確保自己的行動不會受到寒風的影響;最熱的時候,我只穿一件舒爽的純棉薄背心與白短褲,再多兩片袖子也受不了...


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一直以來,我都一直想要動手製作這道Peach Melba,由新鮮水蜜桃經過水波煮( poached )製成最經典的桃子甜點。
礙於在台灣一直沒有找到適合拿來製作
Peach Melba的桃子,這道甜點就在我心裡放了好久好久

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我非貪杯之人,卻對那些色彩繽紛、果香入味的各式花樣調酒感到有趣。

在我的美麗構想中,要好的姊妹們到我家作客時,

幾個女生舒舒服服的坐臥沙發、地毯上促膝長談;啜飲著這杯柯夢波丹,聊著屬於我們的Woman's talk...

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新鮮草莓與70%黑巧克力交叉組合出兩種食材與兩種口味慕斯的圓舞曲..........

即使只是裝在玻璃杯中,冰過一樣美味
 

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紅酒燉西洋梨是我一直想吃的甜點,這次過年期間嚐鮮買的西洋梨也恰好有剩~~
到家樂福買回了賣場中最便宜的紅酒,馬上來著手製作這款甜點囉!

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這是一道我非常喜愛的點心。
陳年葡萄醋的獨特酸味與新鮮草莓的鮮美口感,品嚐酸與甜之間的合諧美味.....



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吃剩的糖霜烤水果可別浪費,混合著各式水果的酸甜、酒香與香草糖獨有的香氣,
製作成Sorbet可以說是風味十足呢!

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冷颼颼的冬天是否令你對品嚐冰冷水果總得「咬緊牙關」呢?

誰說水果一定是冰冷的?
有了烤得溫潤多汁的糖霜烤水果,即使是在寒流來襲凍得發抖的你也能吃下一大盤的水果喔!

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常常在藍帶食譜裡看到香草糖的蹤影。雖然是很奢侈的糖霜,但香草糖的製作其實非常簡單....

利用了過年期間拜拜過的臍橙皮與前些日子買的香草豆莢,動手製作了兩款非常具有誘人香氛的糖霜。
左手邊的是橙皮糖,右手邊的是香草豆莢糖,
裝在密封罐裡不論是送禮或是製做甜點時都是非常高級的「香氛糖」喔....


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現在的情人節次數快多得我搞不清楚~
一下是西洋、一下是白色、一下又是七夕,不過卻也因此多了幾次貪嘴的機會。

巧克力是多麼甜蜜的歡娛,
就算不愛吃巧克力,收到巧克力可是多麼令人喜悅的事!

今年正巧情人節隨著春節一並到來,家人、朋友也都休假返鄉,
決定把巧克力的甜蜜喜悅一起送給大家。
於是簡單的著手嘗試製作兩種口感孑然不同口感的巧克力~

 

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在家吃水果也可以很享受~~
橘子、香草、杏仁、苦味巧克力就要攻佔你的舌頭
 
 

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