目前分類:藍帶習作 (9)

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這款蛋糕的造型十分華麗,宛如裝著鮮豔寶石的珠寶盒給人滿滿的驚喜感,是參考了「法國藍帶糕點應用」一書中,「桃子奶油起司蛋糕」的外型;我另外修改了原食譜中的蛋糕體與內餡,桃子口味的果凍夾層能讓慕斯嚐起來更為清爽,同時能讓蛋糕中的果香更為濃郁。
製作程序雖然有點複雜,不過整體來說並不困難,分享給喜歡挑戰「厚工」糕點的你。

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上週,民從
Skype的另一端丟了個問題給我。
 
「老婆~ 妳會做餅乾嗎?」
.....雖然我還沒有真正做過餅乾,不過餅乾跟塔皮一樣,是以油酥麵團為基礎...
既然做過塔皮,應該就會做餅乾吧?
『...嗯...應該會吧?!為什麼這麼問?』我回答。從來不會要求我做什麼東西的民竟然開金口?
「我姊有個喜歡吃手工餅乾的朋友,她想送給那位朋友一盒手工餅乾,請你代工好嗎?」
猶豫...還沒有真正做過,真的要接嗎?...
『好,我會盡力做好的。...她有指定款式嗎?』手癢,所以還是答應了^^"
「沒有。」
 
好,既然沒指定款式,那我就可以來製作我一直想做做看的「荷式雙色餅乾」囉!

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原本計畫明年結婚的摯友最近與男友分手了,
長達八年的戀情如此告吹讓她萬般難以承受,
明知一段戀情的告吹原本情傷難癒,
看在我們這些好友的眼中只有不捨與心疼,除了聽她哭訴,給她安慰,
我們能做的,似乎也不多

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月初逛夜市的時候,草莓水果攤位粒粒艷紅的草莓令我駐足欣賞。
那天老闆娘說,草莓結束了,我只賣到今天為止...

回想今年的這個草莓季,我還真是吃了不少的草莓,也做了一些草莓甜點;
就連在日本的時候,也都嚐得很過癮。

草莓即將結束的前夕,我還有點依依不捨。
買下兩盒草莓的我,要在最後的草莓季結束前,做最後的掙扎...

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從開始練習做甜點到現在,我一直很少製作蛋糕。
總是擔心吃不完會造成浪費的我,做蛋糕的經驗可以說是少得可憐;
這次下定決心,要來著手製作今年第一個蛋糕,
先試做海綿蛋糕,接著還要挑戰戚風蛋糕~

蛋糕對我而言總是象徵著分享、愉悅與美好的事物;我總是希望有著一大群人圍著一塊蛋糕的熱鬧氣氛。

隨著年齡逐漸增加,那些端著一盤盤奶油、互相惡作劇塗臉蛋的荒唐事越來越少,
現在已不愛那種塗著厚厚奶油的大蛋糕,反倒越來越愛吃那些很精緻細膩、宛如藝術品般的美麗蛋糕...

希望有一天,我也能製作出令人感動的、美麗兼具美味的蛋糕~

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幾年前老妹貼了一個台北的法式甜點店網址給我,就是赫赫有名的「珠寶盒法式點心坊」。
這家店因為在台北,我一直沒有機會去光顧,但是網站產品中的這一道卻總讓我念它千百回...

看得到吃不到一直是我做料理最大的動力來源。於是跟它拼了!

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因為有了香草糖,所有含有香草糖的點心都可以還不猶豫的開工。

上個周末做了這道看起來很簡單,其實卻非常「厚工」的紅莓酥餅....

本來主角應該是覆盆子的,但在台中怎麼找也找不著的結果,
非常抱憾的將最主角捨棄,只用了草莓跟藍莓~~

無論如何就是想做來吃吃看.........



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談到舒芙蕾好像總能跟「戀愛中的女人」扯上關係。

黑白電影「龍鳳配」中,奧黛莉赫本在藍帶廚藝學院裡烤失敗的就是這道甜點,
原因是因為她忘了開烤箱的開關,
同學中將舒芙蕾烤得最好的老爵士一眼就看穿了她....為愛所困。
除了給了她正視自己愛情的勇氣、
還對「烤舒芙蕾的成敗與戀愛狀態的關係」加以申論一番。

電影"Because I Said So"(中譯:老娘說了算)中的曼蒂摩爾因為沒有順利的戀愛關係,
烤出了一盤焦透了的舒芙蕾....
這使她不禁思考這段關係是否應該持續下去,畢竟她理直氣壯的說:「我烤舒芙蕾未曾失敗過!」


看來要烤出一盤漂亮的舒芙蕾,心情太好與太壞都會影響結果呢!


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因為買了君度橙酒而誤打誤撞的找到了橙醬食譜,
趕緊來試試這味有酒香的橙汁法式可麗餅的味道吧!


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