紅酒燉西洋梨是我一直想吃的甜點,這次過年期間嚐鮮買的西洋梨也恰好有剩~~
到家樂福買回了賣場中最便宜的紅酒,馬上來著手製作這款甜點囉!

紅酒燉西洋梨的材料非常簡單,都在這裡了。


 

先熬煮紅酒與砂糖,煮到砂糖溶化,紅酒沸騰讓酒精揮發。
加入檸檬汁、柳橙汁與檸檬皮屑跟橙皮屑,蓋鍋悶煮20分鐘



利用煮醬汁的時間將西洋梨削皮,保留蒂。用小湯匙由下方挖去中心的西洋梨核



煮好的醬汁過篩



將削好皮、去好核的西洋梨放入醬汁煮至熟軟,熄火浸泡至少3小時



我將西洋梨浸泡隔夜完成的顏色已轉深紫紅



將西洋梨小心取出,再度過濾醬汁。用平底鍋煮至收汁濃稠,冷卻備用 


 


西洋梨裝盤後,淋上濃稠的醬汁就完成了 

 

紅酒燉西洋梨是道成熟風味的酒香甜點,我想喜愛紅酒香氣的人一定也會喜愛這道甜點。
紅酒與水果絕配的組合~雖然在烹煮之前,紅酒還充滿了紅酒獨有的澀味,
而在加了糖與果汁充分的熬煮後,不但澀味盡失,
果香與3/4瓶紅酒的風味已經完全濃縮在幾湯匙的醬汁中真是餘「味」繞樑,不絕的美味~
如果有機會,試試蘋果應該也不錯^^b

 【延伸閱讀】烏龍打光記vs.紅酒燉洋梨(終極版)

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    林軒帆 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()