自小不嗜辣的我，只要辣度有得選擇，我總是不假思索的喊「不辣！」
也許是過去辣味沾的少，這些年來因為愛上了泰國菜，口味有了很大的改變，我變的越來越喜歡有點辣度的佳餚。
從「完全不辣」到「微辣」再進步到「小辣」，我漸漸的已經可以挑戰「中辣」程度的菜色了。
適應了辣椒給予舌頭的刺激後，我開始能品味辣椒特有的香味與辣度。
加了辣椒的菜色除了味覺上有了些微刺激之外，視覺上也因為菜裡多了一色豔紅，更有刺激食慾的功效；如果再加上花椒的推波助瀾，一股勁麻自舌尖麻上頭皮，飲食又何嘗不是一件刺激的體驗呢！
