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自小不嗜辣的我,只要辣度有得選擇,我總是不假思索的喊「不辣!」
也許是過去辣味沾的少,這些年來因為愛上了泰國菜,口味有了很大的改變,我變的越來越喜歡有點辣度的佳餚。
從「完全不辣」到「微辣」再進步到「小辣」,我漸漸的已經可以挑戰「中辣」程度的菜色了。
適應了辣椒給予舌頭的刺激後,我開始能品味辣椒特有的香味與辣度。
加了辣椒的菜色除了味覺上有了些微刺激之外,視覺上也因為菜裡多了一色豔紅,更有刺激食慾的功效;如果再加上花椒的推波助瀾,一股勁麻自舌尖麻上頭皮,飲食又何嘗不是一件刺激的體驗呢!