香料熱紅酒Mulled Wine @ 甜點是另一個胃

某個寒冷的夜裡，病弱的身軀冷得直打哆嗦。不知怎地，突然好想來杯Glühwein...

11月，台灣進入了寒流入侵的時節。

在這種時冷時熱的天候當中，感冒病毒變得格外猖狂，人人都有機會中獎。很不幸的，我也在今年秋冬第一波寒流來襲時染上了感冒。

這次的感冒來的無聲無息，有別於以往我容易犯的上呼吸道感染，這回沒有此起彼落的「哈啾！哈啾！！」噴嚏聲，也沒有喉嚨火燒般的灼熱感，取而帶之的是惱人的頭痛與疲憊，這麼一痛起來，竟也持續了一禮拜之久...

天氣熱了這麼久，我都快忘了「冷」是什麼滋味。

身體覺得不對勁的那天，一股腦兒的全身發冷，身邊的同事還穿著短袖上衣，我卻冷到巴不得全身裹條厚厚的棉被，連羊毛圍巾都給用上了，真的是人家笑的「有病！」冷雖是冷，體溫卻反常的升高。
後來的幾杯熱薑茶下肚後，身體總算覺得暖了，也開始冒汗了。
我還道自己的身體恢復的快，以為感冒總算離去。殊不知接下來卻是停不下來的頭痛。頭痛的那幾天，下班回到家餵了狗，連吃飯的力氣都沒有就倒頭大睡。

那一整了禮拜中，總是讓民加班回到家後將我搖醒，半睡半醒的胡吃一頓，洗過澡之後倒頭又睡。有時夜裡醒來，最渴望的就是來杯暖手又暖胃的熱飲。
某個寒冷的夜裡，病弱的身軀冷得直打哆嗦，不知怎地，突然好想來杯Glühwein...

沒想到，勾起我想喝Glühwein的理由，竟是這回染上的感冒。

【關於香料熱紅酒Mulled Wine】

我的大學時代可以說是資訊爆炸，網際網路開始普及化的時代，當時雖沒有BLOG這種產物，卻有許許多多的電子報可以訂閱。當時我最愛的電子報就是在智邦生活館訂閱的【大小姐主義】品味生活誌，這份電子報是由旅居英國的「薇拉大小姐」將其在英國的所見所聞，集結成刊。那也是我第一次透過文章，見聞了歐洲人冬天喝的「香料熱紅酒」。

Mulled Wine香料熱紅酒，在歐洲、美洲的半個世界上都有著它的足跡。在英文版的維基百科有著這麼一段記載...

過去，當紅酒變質、走味後，人們發現透過添加一些辛香料、蜂蜜加熱煮過之後，變質的紅酒就能再度被飲用。後來這種香料熱紅酒逐漸演變成冬天的飲料，特別是在聖誕節期間，這種飲料成了許多歐洲國家的經典節慶飲品。

香料熱紅酒在每個國家都有它當地的名字，在德國叫做Glühwein；在瑞典、冰島叫做Glögg；另有一些變化名字如挪威、丹麥用Gløgg這個字；在芬蘭、愛沙尼亞稱做Glögi；在法國叫做vin chaud；在義大利叫vin brulé；在巴西叫做Quentão；在羅馬尼亞叫做vin fiert；在塞爾維亞叫做Kuvano vino；在波蘭叫做Grzane wino或Grzaniec；在斯洛伐克叫Varené vino；在捷克叫做Svařené víno；在柯羅埃西亞叫做Kuhano vino；在匈牙利叫做forralt bor；在保加利亞叫做Греяно вино；在俄國叫做глинтвейн；在智利、西班牙叫做Navegado。

以上文獻參考來源：http://en.wikipedia.org/wiki/Mulled_wine

這麼眾多的名詞證明了香料熱紅酒確實是在世界上受歡迎的飲料呢！

不過既然是遍佈世界多國的熱飲，配方絕對不會只有一種。
我覺得這跟紅酒燉洋梨、Peach Melba手法很相似，都是添加多種辛香料的煮法，配方也剖有異曲同工之妙。有一些住在國外的網友甚至指出，攤販賣的香料熱紅酒往往比自家煮的好喝，我想配方就隨性一點吧！

【我的Glühwein隨性配方 / 兩杯版】

丁香.............................................................10顆

檸檬...............................................................1顆

柳丁...............................................................1顆

香草精........................................................2小匙

檸檬皮茸....................................................1整顆

黑胡椒粒.....................................................10顆

便宜的紅酒................................................440ml

砂糖............................................視喜好甜度而定
肉桂棒約8公分長.............2支，如果是長的就用1支