分享一個麵包課堂中，我最常被問到的一個問題：
「如果我們家沒有發酵箱該怎麼辦？」
- 9月 12 週一 201614:20
自製溫控發酵箱
分享一個麵包課堂中，我最常被問到的一個問題：
「如果我們家沒有發酵箱該怎麼辦？」
- 7月 01 週五 201618:16
好想擁有的，迷你型 螺旋式攪拌機
TGmini精緻小巧的造型，放在工作檯面上也不顯得突兀。
- 6月 28 週二 201612:34
螺旋式攪拌機的這些那些
- 6月 25 週六 201612:22
一頭栽進育兒與做麵包的世界裡
這是去年10月以家用烤箱烤的法國棍子。外觀雖然有點樣子，橫斷面卻可以清楚看出整型手法不夠輕盈，最後發酵時間、蒸氣量都不足，導致組織膜厚化口性不佳，應當要薄脆爽口的外皮也顯得過厚。
- 7月 23 週四 201500:57
九個月以來的這些那些～寫在女兒臨盆前夕
第二胎懷孕21週的孕肚，大得遠比第一胎快。
- 11月 04 週二 201410:22
LADURÉE馬卡龍試做，心得筆記
一直以來都使用杏仁粉做馬卡龍的我，這回首次嘗試使用開心果粉來製做這款開心果馬卡龍。
在台灣，綠皮開心果非常的昂貴，我除了偶爾少量的用它來裝飾甜點之外，很少大量的運用到甜食裡頭，因此對於開心果甜點，我總存著幾分好奇心。這回翻開了Laduree的馬卡龍食譜，赫然發現裡頭收錄了開心果馬卡龍的做法，巧的是家中正好還有一小袋開心果，還有一罐一直沒機會用上的比利時開心果濃縮醬，我很快的就決定要做來吃看看。
- 10月 07 週二 201418:14
閱讀～傳奇與時尚 LADURÉE馬卡龍．典藏版
在台灣的飲食業看來，百年名店將自家食譜公開出版，簡直可以說是匪夷所思的事情；不過全世界最出名的糕點鋪之一LADURÉE絲毫不介意公開他們的食譜，不僅在2009出版了他們店內的甜點食譜書Sucré，往後更是每年都有新的法文食譜出版，今年出版的食譜更可以說是萬眾矚目。
是的，我也不敢相信，LADURÉE出馬卡龍食譜了！
- 9月 30 週二 201416:10
我的牙痛心酸血淚史
好久不見！近來我過得挺狼狽，別說烤箱，就連電腦也好久沒開機了。
最近兩歲三個月大的小恩進入了他人生的第一個叛逆期，我的臉上常掛著黑眼圈，眼睛也佈滿了血絲，除了在家扮演馴獸師的角色之外，也為了整理我的一口爛牙而四處奔走。
- 6月 26 週四 201423:50
免揉的~巴伐利亞裸麥黑麵包
這回拍攝麵包的過程中，有隻小手不停的向著麵包伸過去，讓我怎麼拍都閃不掉，事後重新在電腦中檢視這些照片時，突然覺得，這隻小手的存在賦予了這張照片趣味性。隨著拍攝食譜的工作結束，我想我也早該拋棄些過去如履薄冰的攝影態度，因為有這樣的照片，相信不管經過多少年，我依然會記得小恩兩歲時的頑皮模樣。
扯遠了。
- 6月 19 週四 201422:11
博客來‧66折‧6/28一日促銷開跑
還沒入手「新手烘焙，基礎的基礎」的朋友們請看過來~
今天很意外從出版社的來信中得知，
