甜點是另一個胃

 
在台灣的飲食業看來，百年名店將自家食譜公開出版，簡直可以說是匪夷所思的事情；不過全世界最出名的糕點鋪之一LADURÉE絲毫不介意公開他們的食譜，不僅在2009出版了他們店內的甜點食譜書Sucré，往後更是每年都有新的法文食譜出版，今年出版的食譜更可以說是萬眾矚目。
 
是的，我也不敢相信，LADURÉE出馬卡龍食譜了！

為鍋子織一件保溫套。 我有一個柳條編的大提籃，毫無章法的塞滿了五顏六色、各式材質的毛線球；籃子裡的毛線當中，少數是逛書局看到便宜又喜歡的就預先買起來，其他的都是從學生時代開始學打棒針所織剩的碎毛線。雖然織過圍巾、襪子、帽子、玩具熊的衣服、小狗豆豆的衣服，成人尺寸的毛線衣卻一直被我視為「不可能的任務」；我永遠都沒有打完一整件毛線衣所需的耐心！大概就是因為這種編織癮來得快去得也快，我的毛線提籃多數的時候都是靜靜的躺在櫥子裡，一休就是一兩年…我的毛線提籃與棒針工具袋在大創買的棉布化妝筆袋，被我用來充作棒針輪針收納袋。

我記得還是學生的時候，自己有多喜歡逛便利商店。便利商店裡永遠都有著琳瑯滿目的新奇食物，整齊乾淨的陳列在架上供人選擇，配合著各式各樣的宣傳活動，每個月都有推陳出新的商品在向我招手，零嘴的口味應有盡有，彷彿永遠都在討好我們這群喜新厭舊的學生們。
每當有全新的飲料零食上市時，甚至可以成為同學們熱烈討論的話題…
然而，母親卻討厭我們吃那些食品；有次被她發現我私藏的青芒果乾，在嚴厲的斥責我「怎麼可以吃那種充滿色素、防腐劑的東西！」後，不假思索的就把整包芒果乾丟入垃圾筒。當時的我心裡卻頗不以為然，只覺得色素啦、防腐劑啦什麼的都在國家標準值以下，國中健教課本裡也教過，色素跟防腐劑都是合法添加物，如果什麼都擔心，那我看什麼都甭吃了。 而今回想起年輕時的狂妄與無知，總要為那樣的念頭捏把冷汗。

《LIFE家庭味》一本令人感覺溫暖的食譜書。 記得曾經有人說，「人在10歲以前嚐過的味道，一生都會去追尋。」也就是人們所謂「媽媽的味道」。 也許是家中與日本人有著生意往來的關係，自幼母親燒的菜總是帶著些許日本味兒；味噌鯖魚與みそしる味噌湯一直是母親的拿手菜，餐桌上三不五時便會出現關東煮、馬鈴薯燉肉、烤秋刀魚這類的日式家常料理。記憶裡，國小時的便當中甚至出過一次母親看著食譜學的蛋包飯，只是因為我討厭蕃茄醬，這道照說應該被狼吞虎嚥吞下肚的料理，就一次也不曾在家裡出現過了。

 
今年五月，我接受了麥格羅‧希爾國際出版社的邀請，同意無償為他們即將出版的這本書試做7道菜，並且在自己的部落格發表、提供食譜與照片。接下來的這段期間，我將陸續把這些食譜整理上來，與大家分享健康好吃、又不困難的料理，歡迎你跟我一起健康煮、健康吃~

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從這兩年開始接觸飲食文學以來，有三本書宛如強而有力的震撼彈，讓我對於「吃」這件事有了全然不同的想法體悟，這三本書分別為：
慢食運動創辦人卡羅‧佩屈尼的《慢食新世界》