紅酒燉西洋梨是我一直想吃的甜點，這次過年期間嚐鮮買的西洋梨也恰好有剩~~
到家樂福買回了賣場中最便宜的紅酒，馬上來著手製作這款甜點囉！
紅酒燉西洋梨的材料非常簡單，都在這裡了。
先熬煮紅酒與砂糖，煮到砂糖溶化，紅酒沸騰讓酒精揮發。
加入檸檬汁、柳橙汁與檸檬皮屑跟橙皮屑，蓋鍋悶煮20分鐘
利用煮醬汁的時間將西洋梨削皮，保留蒂。用小湯匙由下方挖去中心的西洋梨核
煮好的醬汁過篩
將削好皮、去好核的西洋梨放入醬汁煮至熟軟，熄火浸泡至少3小時
我將西洋梨浸泡隔夜完成的顏色已轉深紫紅
將西洋梨小心取出，再度過濾醬汁。用平底鍋煮至收汁濃稠，冷卻備用
西洋梨裝盤後，淋上濃稠的醬汁就完成了
紅酒燉西洋梨是道成熟風味的酒香甜點，我想喜愛紅酒香氣的人一定也會喜愛這道甜點。
紅酒與水果絕配的組合~雖然在烹煮之前，紅酒還充滿了紅酒獨有的澀味，
而在加了糖與果汁充分的熬煮後，不但澀味盡失，
果香與3/4瓶紅酒的風味已經完全濃縮在幾湯匙的醬汁中…真是餘「味」繞樑，不絕的美味~
如果有機會，試試蘋果應該也不錯^^b
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呵~~ 看了就醉了 甜在心底........
每次妳做的都是我喜歡的 也都是我想做的 呵呵 該不會哪天會有人說我抄襲妳 哇哈哈 真是喜歡阿帆的作品 什麼到妳手上都變得好美
建議帆妹 再煮的時候可加一小塊肉桂 這樣會有不同的風味喔......^^
照的好漂亮，瓷盤也選的好看~
我也想吃ㄟ~ 一定要來做做看~ 似乎很簡單~不行的話再打電話問你~ 哈哈~
Hi,我最近也做了一次紅酒燉梨,但是顏色並不紅,而是醜醜的灰紫色,可以請教你是用那種紅酒嗎?還是有其它改進方法?
版主~可以請問一個笨問題嗎? 這個紅酒梨是要冷的吃還是熱的吃? 泡了三小時後應該會變成冷梨子然後在淋上熱熱的醬汁嗎? 還有梨子是要選硬硬的還是軟軟的?? 感恩節的晚餐想主這個好漂亮的紅酒燉梨當點心但好怕做壞喲!!