這是一道非常簡易的鮭魚燒烤料理，如果可以使用戶外的烤肉架來烤就更棒了！
烤得酥脆的鮭魚皮散發著濃濃茴香味是這道料理的特色，搭配酸酸甜甜、微辣的黃瓜優格醬來吃；
正好平衡了鮭魚油的油膩感。
天氣涼的季節裡，茴香菜每把只要15元.....
嗯，這已經是3月份的事了，現在市場裡還看得到茴香的蹤影，不過現在的時價就不知如何囉！
茴香烤鮭魚的材料超簡單，一片帶皮的鮭魚肉、茴香2支、橄欖油、檸檬、黑胡椒、鹽
黃瓜優格醬原料：原味優格一小瓶、小黃瓜一支、紅辣椒一支
先將鮭魚肉雙面都抹油灑鹽、黑胡椒，
沒有皮的那一面每隔1公分劃一刀，塞入去梗茴香葉與檸檬皮屑
將魚皮朝下放置預熱完成的燒烤盤上，剛剛磨了皮的檸檬別浪費，切開一起烤 ( 烤過比較香 )
稍微翻開檢查，煎至魚皮微焦酥脆就可以翻面了。
翻面，繼續烤另外一面
烤好的鮭魚先放盤子裡，取下鮭魚皮放回燒烤盤中，濕的那面朝下繼續烤，烤到整個變得酥脆
鮭魚皮烤好之後取出。
趁燒烤盤還很熱，將剛剛烤的檸檬擠汁在燒烤盤上，用筷子稍微刮一下，備用。
黃瓜優格醬超簡單，把辣椒碎、黃瓜丁放到優格當中攪拌，就完成啦！
將剛剛烤好的鮭魚肉用夾子夾取( 因為沒了魚皮，很自然的就會分開成幾塊 )，輕輕的堆起來裝盤，
烤酥脆的鮭魚皮折破一起擺盤。
淋上剛剛燒烤盤裡刮下的燒烤鮭魚檸檬汁，最後灑上一點新鮮茴香、辣椒碎
烤脆的鮭魚皮很香、很好吃喔！！補充DHA ^.^b
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帆。我餓了 鮭魚跟優格的搭配ㄟ 真好奇喔~
好好吃喔 喜歡妳調的優格醬 而且我最愛海中牛奶~鮭魚 整個人快要融化了
啊~~啊~~ 根本是餐廳料理了啦~ 這就是IKEA的烤盤嗎? 把鮭魚烤得很漂亮..甚至出現美味的條紋狀.. 茴香一定是從後院採的喔!! 真的好幸福的料理~
帆特級廚師！ 這道菜也太好了吧～真希望我有天也能吃到！
阿...鮭魚是我的愛~~ 不論是烤煎煮蒸的鮭魚或是生魚片我都愛!! 帆大師這道烤鮭魚我要來給他記起來~~ 哪天我家買了烤箱要來給他烤ㄧ下!! 借問一下~ 那個原味優格是有甜味的優格嗎??
一般我們在外面吃的鮭魚只有用檸檬去腥味 Phuny 再加了優格小黃瓜 一定更爽口開胃的 真是好廚藝!!!! ^^
phuny有參考什麼食譜嗎? 仔細看了一下 妳是用鮭魚肚 油脂豐富配上優格會很平衡 而辣椒又帶來味覺的衝擊 檸檬提味,小黃瓜提供很棒的口感 加上魚皮另處理 這道菜是滿分之作阿 (灑花ing)
請問市場裡買的到茴香嗎，好像沒看過ㄟ 如果沒有茴香 可以用啥取代啊 謝謝啦
聞到香味囉 (幻想中................)