星期日的美好是~
一覺睡到自然醒，沒有惱人的電話鈴聲；
然後在風和日麗的午前，緩慢的揉麵團，靜候發酵；
一邊嗅著爐上細火慢燉的咖哩香，品嚐悠閒滋味的同時，
興味盎然地看著烤箱裡的Naan隆起大大小小的泡泡疙瘩，
由白色轉為金黃，邊緣漸漸的染上美麗的焦色...
一邊等著被餵得飽飽的。
最近格外思念在日本吃到的各種咖哩，特別是一次在印度料理餐廳吃到的烤餅"Naan"。
那次吃到的Naan好大一片，大約有三十公分長，外表遍佈著大大小小的氣泡，外皮酥脆金黃，一看就知道是石窯烤出來的美麗質地。大口咬下，濃濃的麵香散佈口中，口感韌性十足，非常耐嚼，那天配著一盅辣辣的雞肉咖哩，吃得褲頭都繃緊了，好滿足。
印度烤餅Naan食譜
烤箱以230℃預爐，如有Baking Stone一起放入烤箱預熱
高筋麵粉...............2杯
原味優格...............3大匙
即溶酵母...............7g
橄欖油.................1大匙
鹽.......................1小匙
原味優格...............3大匙
即溶酵母...............7g
橄欖油.................1大匙
鹽.......................1小匙
細白砂糖...............1大匙
鮮奶.....................1/4杯
熱開水..................1/4杯
鮮奶.....................1/4杯
熱開水..................1/4杯
將牛奶加入熱水調成溫牛奶。
一點一點的倒入溫牛奶水
用木匙先在中間攪拌成糰，一點一點的帶入周圍的麵粉
在加入一點溫牛奶水、再攪拌，漸漸的把麵糰越滾越大
攪入全部的麵粉後，開始揉麵糰，把麵團揉出筋來
我只揉至麵團不黏手的程度，應該再多揉幾下口感才會更「韌」
用茶巾或保鮮膜蓋好發酵約半小時左右。
時間僅是參考值，大約發酵至兩倍大就可以了
將麵團灑一點手粉防沾，移到平台上拍出空氣、滾圓
分割成若干小塊，將每塊小麵團滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘
本當直接把麵團桿成餅狀就可以了，但是我騷包想學著弄成那間餐廳烤的三角形。所以將麵團搓成水滴狀。
慢慢的桿成三角形。因為筋度很高，得一邊桿麵團、一邊稍做休息才能桿得開。
邊拉邊桿編休息才桿成狹長的三角形；下次還是桿圓就好了！
然後丟進以230℃遇熱完成的Baking Stone上(我是用Pizza Peel甩進去的)
烤個10分鐘就變成這樣啦！
出爐~好多泡泡啊！
邊邊顏色不錯耶！
伴著絞肉咖哩一起上桌~
馬上撕開來吃吃看！~~
民說：「熱熱的，好好吃~」
沾著咖哩醬可以吃掉兩大片！
薑黃飯是我的備胎B計畫(萬一Naan的製作過程出了什麼差錯也還有飯吃。)
吃了令人滿意的咖哩後文思泉湧，我總算完成了這篇日記作業：
三月二十八日 日曜日 晴れ
今日は早くおきた。天気がよかったから、気持ちがよかった。
朝 主人と一緒にご飯を食べて、犬の散歩した後で、布団を干した。
昼はインド料理に挑戦した。インタネットでレシピを調べて、カレーとナンを作った。ナンの生地はすぐ発酵して、大きくなった。とでも面白かった。ナンとカレーは暖かくて、おいしかった。料理をするのはいつも楽しくて、大好ぎた。
中譯：
三月二十八日 星期日 晴天
今天起了個大早，心情因為好天氣而飛揚。
早晨一起與老公用完早餐後，帶著狗一起散步，還趁好天氣曬了被子。
中午挑戰印度料理，上網查了食譜之後，開始製作咖哩與印度烤餅。印度烤餅的麵團在發酵後，很快的漲大，有趣極了。咖哩與印度烤餅熱呼呼的、好好吃。下廚這回事總能令人感到愉快又充滿喜悅。
最後的「大好ぎた」是老師批改後的結果，原本我寫的是「満足」，大概日文的滿足不能這樣用。不過還是很開心，竟然在不知不覺中能夠用日文寫日記了。吃完了令人大滿足的咖哩與Naan，緊接而來的是下週的期末大考，先聊到這裡，我也該來抱抱佛腳了。
全站熱搜
留言列表
