星期日的美好是
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一覺睡到自然醒,沒有惱人的電話鈴聲;
然後在風和日麗的午前,緩慢的揉麵團,靜候發酵;
一邊嗅著爐上細火慢燉的咖哩香,品嚐悠閒滋味的同時,
興味盎然地看著烤箱裡的Naan隆起大大小小的泡泡疙瘩,
由白色轉為金黃,邊緣漸漸的染上美麗的焦色...
一邊等著被餵得飽飽的。

最近格外思念在日本吃到的各種咖哩,特別是一次在印度料理餐廳吃到的烤餅"Naan"
那次吃到的Naan好大一片,大約有三十公分長,外表遍佈著大大小小的氣泡,外皮酥脆金黃,一看就知道是石窯烤出來的美麗質地。大口咬下,濃濃的麵香散佈口中,口感韌性十足,非常耐嚼,那天配著一盅辣辣的雞肉咖哩,吃得褲頭都繃緊了,好滿足。
 
自從購入了Baking StonePizza Peel之後,想在家裡烤張外脆內濕的印度烤餅似乎不那麼困難了,於是參考了Jeena's Kitchen的食譜,第一次嘗試製作Naan
 
印度烤餅Naan食譜
烤箱以230預爐,如有Baking Stone一起放入烤箱預熱
 
高筋麵粉...............2
原味優格...............3大匙
即溶酵母...............7g
橄欖油.................1大匙
.......................1小匙
細白砂糖...............1大匙
鮮奶.....................1/4
熱開水..................1/4
把高筋麵粉裝在大盆子裡,中央留個洞,放入酵母、鹽、糖、優格與橄欖油。
 
 
將牛奶加入熱水調成溫牛奶。
 
一點一點的倒入溫牛奶水
 
用木匙先在中間攪拌成糰,一點一點的帶入周圍的麵粉
 
 
在加入一點溫牛奶水、再攪拌,漸漸的把麵糰越滾越大
 
 
攪入全部的麵粉後,開始揉麵糰,把麵團揉出筋來
 
我只揉至麵團不黏手的程度,應該再多揉幾下口感才會更「韌」
用茶巾或保鮮膜蓋好發酵約半小時左右。
 
 
時間僅是參考值,大約發酵至兩倍大就可以了
 
 
將麵團灑一點手粉防沾,移到平台上拍出空氣、滾圓
 
分割成若干小塊,將每塊小麵團滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘
 
 
本當直接把麵團桿成餅狀就可以了,但是我騷包想學著弄成那間餐廳烤的三角形。所以將麵團搓成水滴狀。
 
慢慢的桿成三角形。因為筋度很高,得一邊桿麵團、一邊稍做休息才能桿得開。
 
邊拉邊桿編休息才桿成狹長的三角形;下次還是桿圓就好了!
然後丟進以230遇熱完成的Baking Stone(我是用Pizza Peel甩進去的)
 
 
烤個10分鐘就變成這樣啦!
 
 
出爐~好多泡泡啊!
 
 
邊邊顏色不錯耶!
 
伴著絞肉咖哩一起上桌~
 
 
馬上撕開來吃吃看!~~
 
 
民說:「熱熱的,好好吃~
 
沾著咖哩醬可以吃掉兩大片!
 
 
薑黃飯是我的備胎B計畫(萬一Naan的製作過程出了什麼差錯也還有飯吃。)
 
 
吃了令人滿意的咖哩後文思泉湧,我總算完成了這篇日記作業:
 
三月二十八日 日曜日 晴れ
今日は早くおきた。天気がよかったから、気持ちがよかった。
朝 主人と一緒にご飯を食べて、犬の散歩した後で、布団を干した。
 
昼はインド料理に挑戦した。インタネットでレシピを調べて、カレーとナンを作った。ナンの生地はすぐ発酵して、大きくなった。とでも面白かった。ナンとカレーは暖かくて、おいしかった。料理をするのはいつも楽しくて、大好ぎた。
 
中譯:
三月二十八日 星期日 晴天
今天起了個大早,心情因為好天氣而飛揚。
早晨一起與老公用完早餐後,帶著狗一起散步,還趁好天氣曬了被子。
 
中午挑戰印度料理,上網查了食譜之後,開始製作咖哩與印度烤餅。印度烤餅的麵團在發酵後,很快的漲大,有趣極了。咖哩與印度烤餅熱呼呼的、好好吃。下廚這回事總能令人感到愉快又充滿喜悅。
 
 
最後的「大好ぎた」是老師批改後的結果,原本我寫的是「満足」,大概日文的滿足不能這樣用。不過還是很開心,竟然在不知不覺中能夠用日文寫日記了。吃完了令人大滿足的咖哩與Naan,緊接而來的是下週的期末大考,先聊到這裡,我也該來抱抱佛腳了。


 
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甜點是另一個胃

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