燒烤圓鱈佐蕃茄泥四季豆－甜點是另一個胃

從沒想過四季豆也能煮得像麵條般的樣貌，卻保留了原有的甜脆口感…

檸檬的清香、蕃茄糊的酸合作無間的譜出了美妙的味覺旋律。

前兩天中午看了家庭煮夫奧立佛的這道菜就剖為心動，雖然已經不太確定食譜是否還遵照奧利佛，迷迷糊糊只記得依稀的內容，卻還是想動手做做看。

當天晚餐到超市繞了一圈，圓鱈魚在特價中…..就是它啦！！再拿包四季豆就差不多搞定了當晚的採購。真的是超簡單！

義大利扁葉歐芹是院子裡本來就一直有種的，我爸爸一直說它長得很像芫荽

蕃茄泥四季豆材料：

四季豆一把、義大利麵蕃茄泥、蒜頭兩小瓣、一顆檸檬皮屑、兩小匙Balsamic葡萄醋、鹽、黑胡椒少許

我沒有奧利佛手中那隻神奇的豆莢片刀，所以在將豆莢老絲拉除後，用刨刀削成圖中的片狀備用。

如果沒有時間削成這個樣子，用一般的滾刀切法切成每三公分一段也可以。

起熱鍋用橄欖油爆香蒜末，將削好的四季豆放入鍋中，倒入少許熱開水蓋鍋悶5分鐘左右(量多時要更久一點)。完成悶熟豆子後，加入葡萄醋稍微拌炒，接著倒入半罐蕃茄泥 ( 我個人喜歡用義大利的Barilla辣味蕃茄泥，煮義大利麵也很棒。)略炒一番，依口味加入鹽、黑胡椒調味。熄火後灑上切碎的義大利歐芹、檸檬皮屑拌勻就完成了。