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這是一道非常簡易的鮭魚燒烤料理，如果可以使用戶外的烤肉架來烤就更棒了！
烤得酥脆的鮭魚皮散發著濃濃茴香味是這道料理的特色，搭配酸酸甜甜、微辣的黃瓜優格醬來吃；
正好平衡了鮭魚油的油膩感。
天氣涼的季節裡，茴香菜每把只要15元.....
嗯，這已經是3月份的事了，現在市場裡還看得到茴香的蹤影，不過現在的時價就不知如何囉！
茴香烤鮭魚的材料超簡單，一片帶皮的鮭魚肉、茴香2支、橄欖油、檸檬、黑胡椒、鹽
黃瓜優格醬原料：原味優格一小瓶、小黃瓜一支、紅辣椒一支
沒有皮的那一面每隔1公分劃一刀，塞入去梗茴香葉與檸檬皮屑
將魚皮朝下放置預熱完成的燒烤盤上，剛剛磨了皮的檸檬別浪費，切開一起烤 ( 烤過比較香 )
稍微翻開檢查，煎至魚皮微焦酥脆就可以翻面了。
翻面，繼續烤另外一面
鮭魚皮烤好之後取出。
趁燒烤盤還很熱，將剛剛烤的檸檬擠汁在燒烤盤上，用筷子稍微刮一下，備用。
黃瓜優格醬超簡單，把辣椒碎、黃瓜丁放到優格當中攪拌，就完成啦！
烤酥脆的鮭魚皮折破一起擺盤。
淋上剛剛燒烤盤裡刮下的燒烤鮭魚檸檬汁，最後灑上一點新鮮茴香、辣椒碎
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