很久沒有像這樣，週末在家費心思燒一道好菜，夫妻兩個人坐在一起共進午餐...
自從一個半月前，意外的發現了公公罹患了肝癌，民跟我就常常往夫家、醫院兩頭跑，
整個家裡的氣氛猶如籠罩了一層陰影，焦急、痛心、無助，百感交集...
那時的狀況真可以說是一團亂。
幸好民的家人總是很齊心，遇到這種情況大家變得更團結，
民的哥哥姊姊也都是孝順的孩子，需要出錢的、出力的，公婆都不需要操心。
近日公公情緒低潮的狀況也有了好轉，原本家人們焦急的心情也漸漸調適了過來。
對我們這群家人來說，病人的情緒穩定也讓原本手足無措的我們比較能放心。
上週公公住院後，也許是身體的不適減輕了，心情變得很不錯，
雖說西醫方面沒有任何積極治療的方式，我們除了能夠仰賴中醫之外，
民也很用功的找了很多資料給公公參考，
他托我買了好幾本抗癌成功案例的書籍給公公閱讀，為他增加信心，
也留心在了解相關的飲食、甚至是強身的方法。
昨天民還很興奮的告訴我，他要跟爸爸一起練「甩手功」；
原本很不愛運動的他，最近彷彿轉了性，每天陪著我一起走三十分鐘的路。
這個週末我們過得比較悠閒，民下午才要去醫院陪公公，我特地煮了民喜歡的海鮮料理，慰勞他這段日子以來的辛苦。
這道菜修改自”Cook With Jamie Oliver”中的一道 ”墨魚鑲黑布丁佐番茄醬汁”。
Black Pudding在英國可不是什麼巧克力布丁喔！而是跟我們的米血糕有異曲同工之妙的「血腸」，也就是在肉腸裡頭添加了動物的血液，經過燙煮凝固成黑色的樣子。
不過台灣沒有血腸，而且食譜當中的填料有「檸檬皮茸」這個配方，於是我用了有檸檬香味的檸檬熱狗來取代。
烏賊鑲肉腸佐番茄醬汁/4人份
【材料】
3片培根，切碎
紫洋蔥一小顆，切碎
一小匙新鮮百里香葉，切碎
210g檸檬熱狗，切碎
2大把歐式麵包乾燥後打成的麵包屑
1整顆檸檬皮茸
黑胡椒粉少許
4隻中型的烏賊
一片乾辣椒，切碎
2瓣蒜頭去皮切成蒜末
450g小番茄，切半
上等初榨橄欖油少許
這次買到的墨魚品質很好，如果不算腳進去，也有30cm那麼長
小販說這種墨魚活的時候就急速冷凍，保證肉質新鮮，品質良好。
我買的每一隻墨魚都用一管細長的塑膠模包裝得好好的，也難怪墨魚的皮膚可以毫髮無傷
【做法】
首先將墨魚的內臟、軟骨、牙齒、眼睛去除乾淨，墨魚的身體裡頭有一片平時支撐身體形狀的構造，長長的、透明的，要取出。處理頭足的時候要將缺口小心向下，才不會被墨汁噴到。
用橄欖油爆香培根，加入碎洋蔥、百里香用小火炒軟。接著加入切碎的檸檬熱狗，把火開大炒至微微香酥。接著將鍋子中的填料到入食物條理機，加入麵包屑、檸檬皮茸打碎，加入黑胡椒粉。(可以視情況加鹽調味，不過要注意熱狗跟培根通常都很鹹了)此階段也可以加入泡軟的庫斯庫斯代替麵包屑，變化一下。
等到打碎的填料冷卻後，用湯匙將填料盛入墨魚的身體裡，不要塞得太滿，裝好之後用牙籤將開口封起來。
在裝了填料的墨魚身上抹上橄欖油、黑胡椒粉，放入熱鍋中，每一面都要煎至表皮微微的呈現金黃色。加入一大匙橄欖油、碎乾辣椒、大蒜末，等到大蒜末變成金黃色的時候加入切半的小番茄，用小火蓋鍋煨10分鐘，番茄醬汁變得黏稠就可以起鍋了。完成後視鹹度加一點黑胡椒粉、鹽調味(如夠鹹則免)。
上菜前取下牙籤，將墨魚切成每一段約2cm寬，淋上鍋中的番茄醬汁，抓一把用油醋調味完成的芝麻菜擺在一旁便完成了。
在這道菜裡頭我完全沒有添加鹽，很訝異在最後加入乾辣椒、蒜末、小番茄的那個步驟煨出來的醬汁竟如此美味，一點鹽都不用添加！墨魚的鮮味自然而然的就與小番茄微酸微甜的味道融合在一起。不過一隻超過30cm的墨魚對我來說，份量可真不小，我根本吃不完，我想下回我還是買小隻一點的好了。
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