籌備了很久很久，今天終於可以跟大家分享這個喜悅：
我的食譜正式出版了！
一直以為，這本書可以更快跟大家見面的…
從2009年被出版社邀稿的那一天開始，這本書的手稿大約花了我近三年的時間才完成，後續則因為出版社排程的關係，從排版到最後的校稿又花了一年多的時間才真正地被印刷出來。
回想起那些平日要上班、六日要採買食材，並且趕在天黑以前，忙完所有製作及拍攝的工作，事後還有照片的編修刪減與內容的撰寫，除此之外還有許多攝影前要準備道具的工作等等過程，我只能說，製作一本食譜的背後，實在是超乎想像的艱辛。
有別於一般將部落格文章集結成書的食譜，我從開始寫「新手烘焙，基礎的基礎」時，就決定從零開始構想食譜內容。從食材簡介到廚房道具的選購心得，從小技巧的分解圖製作到每一道食譜中的實際交互應用，除了盡可能清楚的告訴讀者該怎麼做之外，也想盡我所能的說明為什麼要這麼做。集結了這些年來累積的知識與經驗，我想突破傳統，做出一本令人覺得「很不一樣」的烘焙自學書。
願景只有一個：絕不辜負任何一位掏錢買下這本書的讀者。
從開始寫部落格的這些年來，從一個甚麼都不懂的小女生到如今為人母，我經歷了好多好多的事情，一直好想向伴隨我走過這一切的網友們正式的道聲謝謝，在此要將新書的序文獻給你們~
序
甜點，令人沉迷的甜蜜科學
高中時代，讀自然組的我最討厭的一門課就是化學，從書封上的元素週期表到書裡的分子結構式，樣樣都令我頭暈腳軟，唯有進到化學實驗教室才能讓我精神振奮。把裝了水的燒杯架在酒精燈上，精準的測量每一種粉末與藥品，只要小心翼翼的照著書上的指示來操作每個步驟，化學實驗過程宛若魔法煉金術，結果常令我們驚歎不已。
離開校園生活許多年後，總以為不再有機會進行這些有趣的化學實驗，卻沒想到第一次試做蛋糕時，有一種似曾相識、卻更美好的感覺，那是比化學實驗課還令我感到驚奇熱衷的過程：
麵粉通過網篩後夾著空氣，猶如冬雪般輕柔的飄落在盆子裡；
打發雞蛋時，蛋液總會逐漸堆起泡沫，顏色由深轉淺，最後質地輕得好像奶泡；
巧克力碎片隔著熱水漸漸溶解成膏狀，廚房裡盡是誘人的可可香；
麵糊緩慢的淌入模子裡，在昏黃的烤箱光暈下逐漸膨脹成形，一陣陣的烤焙甜香令人留連，捨不得踏出廚房。
我總是在烤箱前頻頻探頭，期待快一點看到成果，與家人分享剛出爐的點心。
回想起來，第一次烤蛋糕我就徹底的愛上了烘焙，除了尋找各式各樣的食譜嘗試動手做之外，也喜歡思考烘焙背後的科學。烤箱裡的熱傳導會受到哪些因素影響？液態的鮮奶油為什麼可以打發成固態泡沫狀？舒芙蕾為什麼一冷卻就塌陷？…有太多的科學實驗在西點製作過程裡進行著，實驗成果還是色香味俱全、令人食指大動的佳餚，廚房裡的科學實在有趣極了！瞭解這些科學原裡除了滿足好奇心之外，還能夠避免一般人容易犯的錯，進而減少失敗率。因此在本書中，除了食譜與做法之外，也淺談了一部分的小原理，期盼能為讀者解開一些製作上的疑惑。
在家動手做點心看似麻煩，不過成分透明也令人吃得安心；每回看著家人津津有味得吃著，我總會心生廚藝精湛的自我良好錯覺(感謝我的家人，在不知不覺為我建立了許多信心)。本書就是以「在家做的甜點」所做的整理，有許多點心都是外頭買不到的樸實好味道，而且在家就可以製做，不需要高難度技巧也可以完成，你只需要乖乖遵循書中指示的配方與步驟來操作，距離成功往往八九不離十。期盼本書不僅能夠讓你對於甜點製做輕鬆上手、愛上烘焙，同時也能與家人一起分享這份來自家庭手作的甜蜜滋味。
在此特別感謝這些年寫部落格以來，一直支持我的讀者們，因為有你們的加油打氣，我才得以在忙碌之餘，永遠保持著對烘焙的熱情，繼續寫下去。感謝朱雀文化彭文怡小姐的邀稿，讓我得以一圓出書的夢想。感謝好友雅娟在百忙中的大力幫忙，因為有妳的巧手，烘焙道具與跨頁的食材照片才有了如此完美的呈現。最後要感謝我的家人們，總是無怨無悔的當我的白老鼠試吃員，特別是親愛的老公，謝謝你總是無條件的包容我，即使在我寫書最不順利時，你依然給我好心情，給我前進的勇氣。再次謝謝你們！沒有你們，這本書永遠不會出現。
以下為試閱內容，版權所有，未經同意轉載、盜用必究。
即日起至6/30前限時特價79折販售
另外再告訴大家一個好消息，4/30前只要在博客來訂購「新手烘焙，基礎的基礎」就有機會獲得DRETEC托特大螢幕電子料理秤（市價1,280元），每筆訂單得抽獎一次，共抽出5位幸運讀者！
詳情請參閱博客來。
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這麼棒又燒燙燙剛出爐的好書，我要趕到訂一本回來好好研究一番喔！ 預祝您書籍火熱暢銷
謝謝千尋，希望妳會喜歡它^_^
祝妳新書暢銷喔
謝謝^_^
恭禧妳， 妳一定很開心， 我想支持妳最好的方式就是也買一本來分享妳的喜悅~
對啊！波麗，有種「修成正果」的解脫感呢！ 謝謝妳的支持，喜歡妳會喜歡它。
恭喜, 一直很喜歡妳部落格的分享^.^ 我也要來支持喲!
謝謝你！會喜歡這裡的話，一定也會喜歡上這本書的， 我有這樣的自信。哈哈！
恭喜啊!
謝謝。^_^
恭喜新書完成，夢想成真，而且又可以幫助到許多人， 真是太棒了!相信可以造福許多對烘焙有興趣的人~ 看到草莓鮮奶油蛋糕的裝飾草莓， 我們竟有同樣將草莓切成愛心形狀的點子耶! 真是有趣~
謝謝，說造福倒是不敢當啦！盡力去做而已。 草莓愛心的idea，我們真是有默契啊～
好棒, 除了部落格分享的資料, 現在有書可以參考了, 對於我們這些烘焙新手真的幫助太大了 立馬來訂書, 祝新書暢銷!!
謝謝妳的捧場。 書中資料量比部落格多很多很多，一定會令妳驚喜的@^_^@
哇！好開心軒帆食譜中出來了 我太慢看到和留言了！ 訂購是一定要的！ 恭喜妳！^^
謝謝你在我校稿期間一直給我加油，妳的留言給了我莫大的鼓勵； 也謝謝你的購買與支持，請務必跟我分享你的心得喔！！
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太好了，從舊址搬到這裡，一直都很喜歡妳分享的食譜。謝謝！不單我想要一本，還有很多朋友會喜歡。祝熱賣。
太好了，從舊址搬到這裡，一直都很喜歡妳分享的食譜。謝謝！不單我想要一本，還有很多朋友會喜歡。祝熱賣。
謝謝你。看到那麼多舊雨新知都來給我加油真的好高興。
訂了一本了~~ 謝謝很棒的食譜分享 祝 書暢銷熱賣^^
謝謝，也希望你會喜歡～
在您的blog潛水好久好久了......，一直以來非常喜歡您所分享的食譜^__^ 恭喜您出書了，我已訂購了一本，3/21就能拿到書了， 祝您的書暢銷熱賣喔!!
謝謝你一直以來都那麼支持。 想不到要那麼久才會收到，我想應該是還在鋪貨的關係。 部落格裡的幾篇人氣食譜其實都是為這本書而寫的，相信書的內容不會令你失望的。
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軒帆, 恭喜您! 很吸引...一定要買回來, 不知甚麼時候可以在香港買到?
Ina : 一直承蒙你的支持，謝謝你。之前看到「很吸引」這個詞的時候，一直覺得...好像粵語啊！想不到你真的是香港人呢！很高興知道我也有香港的讀者。 由於香港版也是在台灣印刷的緣故，上市時間是一樣的，最遲應該四月就可以在書局裡看到了。先謝謝你的購買了！
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好喜歡讀妳的部落格，看了妳的文字和圖片，總有一股想馬上動手作的衝動…恭禧妳出書!!看到妳出新書，馬上訂了一本…先預祝妳新書大賣哦!!
謝謝妳的支持與祝福，好高興聽到妳說喜歡我的文字與照片， 那麼多的辛苦不算什麼了。
妳部落格的忠實潛水客，忍不住要浮出水面給妳加油打氣， 好讚 好棒 期待妳的出書已久 今天就能取書 繼續在烘焙這條路上發光發熱 加油
謝謝你一直以來的支持^_^ 今天就能拿到書啦？！好期待聽到大家的心得～
Dear 軒帆:恭喜恭喜 非買不可
太好了！謝謝你。
恭喜你出書了! 一直是默默的跟著你的配方做甜點 , 現在 可以泡杯咖啡坐在沙發上好好看書真好, 謝謝你!
也謝謝你，因為有你們的支持我才能努力完成它。
我今天去誠品看到這本書,看了許久,感覺這本書寫的不錯,來看看作者大名^^原來是軒帆的書上市了,恭喜^^去博客來買-支持你^^好書分享^^看看出版社要不要辦簽書分享會^^
終於有人看到書了！ 從得知這書出版以來，一直沒有真實感，網路書店看不到試閱內容，實體書店的鋪貨速度好像也沒那麼快，第一次聽到這本書出現在書架上，終於有種塵埃落定的感覺。 謝謝你特地留言告訴我，很高興它吸住了你的目光。 會不會辦簽書會我還沒有聽到任何消息耶！我想出版社可能還在觀望吧！要是大費周章的辦了活動，一個讀者都沒有就糗大了。
軒帆:假如你在台北辦簽書說明會,我一定會參加喔!!^^b
要是真的要辦發表會，Tina妳來我一定會很高興的。 謝謝妳給我那麼大的支持～
軒帆，恭喜你的新書出版了。立馬請朋友幫我買一本來！！ Anita
軒帆，恭喜你的新書出版了。立馬請朋友幫我買一本來！！ Anita
謝謝妳從美國跨海的支持，整個感動到不知說什麼好^_^
拿到書了~~ 好貼心的[前置動作]~~ 眉角都寫得清清楚楚 要趕緊來做做看了^^
詠淳： 謝謝，很高興妳喜歡。真是太好了，期待妳的試做！ 寫這本書最大的心願就是，能讓每一個讀者都會在書中發現我的用心之處， 暢銷什麼的不敢奢望，但願對每一位讀者來說，它能成為一本不同於其他食譜的食譜。
軒帆: 我拿到書了! 也瀏覽過一遍 內容真的很豐富,步驟很詳細! 書印刷的質感很好!令人精豔! 妳的食譜裡面有些特別的法式點心,很精緻美麗! 珠寶盒賣的點心也有看到類似的款式(長方形的蘋果酥 我忘了名字) 等有時間再來做看看!
Tina： 謝謝你的第一時間回報，真的好高興能讓你這個烘焙老手認可。 我知道你說的是蘋果千層酥，雖然書裡用的是自己做的快速千層派皮， 但我也很推薦忙碌的家庭主婦使用現成的起酥皮，能夠澎得更漂亮又能省下很多時間。
我不是烘培老手啦XD 在甜點的領域 我只是"新手" 作的點心都算簡單! 但妳裡面的食譜真的很精緻 也算費工的點心 工具也很專業 食譜圖中許多食物與餐具的搭配擺設很浪漫,也是另一個重點! 我這幾天正在熬煮糖漬栗子(每天煮沸一次,共要煮2~3次) 我也喜歡程序複雜的點心 可以分次製作不同步驟 慢慢做也不會太累! 可能是理工人喜歡繁瑣的事物 總覺得做起來比較有成就感 等我要做的麵包做完(周末一直想做但太忙沒時間做) 再來試做你的點心
妳太客氣啦！麵包比西點困難，能將麵包做得好的人做西點一定很快能上手的。 我覺得妳那句「理工人喜歡繁瑣的事物，總覺得做起來比較有成就感」真是切中我心裡啦！不過，我已經盡可能把我覺得太困難或複雜的甜點拿掉了，所以這本書裡看不到可麗露，馬卡龍，或是做工繁複的水果慕斯蛋糕，我不想嚇壞讀者，增加大家的挫折感。 糖煮栗子這樣分兩三天煮的效果最好，糖份慢慢浸透，同時保持最佳口感，相信放到麵包裡一定很美味。（光是想像口水就要流下來了！）期待妳的分享～
Dear軒帆:這幾年看妳的部落格喜歡或想做的甜點就手抄食譜下來,終於有本印刷精美又有詳細步驟參考的工具書,原本不明白為何都出現單手操作,翻到後面才發現作者和攝影都是妳,會不會太強了.照片完全是專業水準如同妳的甜點一般,給妳大大的讚.
同學： 先謝謝你這些年來一路陪我走過來，書才上市不久就以行動支持我，書出完的我理當鬆口氣，卻又不知不覺的會去煩惱書賣不出去怎麼辦... 說到攝影，原來有那麼多人不知道這本食譜是我自己拍的，坦白說這兩天也正想寫篇文章，發洩一下拍攝這本食譜的甘苦談的。 承蒙你不嫌棄，專業水準什麼的完全不敢當，拍攝這本食譜的過程中，一邊摸索攝影一邊也深深的體會到自己能力的不足，書裡有很多照片拍的不好，跟那些專業攝影師拍的食譜排在一起販賣未免貽笑大方，不過我真的盡力了。 其實我在每一篇食譜步驟圖中，需要拍攝雙手操作的畫面時，我都有儘可能利用相機的自拍功能，拍攝出兩手入鏡的照片的說...想不到還是讓你發現單手操作居多啊！讀者的眼睛果然是雪亮的Orz
恭喜ㄚ～每每看你部落格作甜點讓我有成就感～受到讚美～相片步驟易懂。你好棒
謝謝！這樣的讚美是我寫食譜最大的成就。
今天收到書了，馬上有動力把買了快一年的烤箱打開來使用。喜歡妳這麼認真地生活，希望可以一直在妳的園地看到妳的分享。
謝謝你的支持，也期待聽到你的實做心得。 不嫌棄的話歡迎常來這裡逛逛^^
恭喜您出新書了！這是我近期看過最有質感的食譜了！！謝謝你，這真的很棒！
謝謝你，能夠得到這麼高的肯定真的好榮幸。
Congratulation on the new book. I guess it is time for me to contact someone in Taiwan to buy it for me.
Just inform my cousin to buy it for me, and I can't wait. I am also telling all my friends in various countries about your amazing creation and book. I CAN'T WAIT TO READ THE BOOK AND TRY OUT ALL AMAZING TASTY DESSERT!!!
好久不見，Henry！ 謝謝你對我的食譜賦予這麼高的期望，還願意為我廣為宣傳，這正是我目前需要的，真不知該怎麼表達我的感激之心，除了謝謝還是謝謝！ 真希望你跟你的朋友們都會喜歡它^_^
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軒帆, 恭喜出書, 我看到你是作者立即買下. 裡面的許多小撇歩, 看得出你對這本書的用心和不藏私! 很棒喔! 也謝謝你分享在日本的語言學習心得, 我會告訴我那想去日本讀書的兒子!
哇！請問你是juliealans那位Julie姊嗎？ 謝謝你第一時間的購買，也好高興你特別留言告訴我你喜歡它。 很慚愧的說我在日文學習方面的心得發表並不多^^" 令公子未來若是有任何日本留學的問題，只要是我答得出來的我都可以盡量回答，不要客氣喔！
軒帆, 是, 也許我自己對號入座了, 我想我也是你前幾篇PO文中的長輩吧?! 能夠很清楚知道自己想走的路, 並認真努力的邁向目標, 是件很幸福的事. 恭喜你! 也很期待不久的將來見到你的下一本著作喔!
原來真的是您^_^ 從上次通信以來，我一直把您對我說的話留在我心裡，好好的珍惜著。 在日本留學的一年期間當中，每天我都很努力的去聽去學去欣賞這個國家的文化，去感受語學的快樂，我知道能夠像這樣長達一年，把自己完完全全的浸泡在非母語環境是多麼的難能可貴。從每天垂淚告訴外子我想回家、到後來能夠盡情享受每一天的學習時光，都該感謝您當時那樣鼓勵我。 謝謝！能夠在人生中的低潮遇到像您這樣的貴人，我是何等的有福氣！
恭喜您，一直以來非常喜歡您所分享的食譜還有您的文字，剛收到書正慢慢細讀^^
謝謝你，希望你會喜歡。
軒帆, 您好! 星期日在書店看到您的新書了, 好開心, 立刻買下來帶回家慢慢欣賞. 書的質感很好,雖然摄影不是專業,但也不差, 整體的感覺不錯. 內容當然不用說是超讚了, 好用心和詳細, 連香港的朋友也照顧到. 稍後會開動試做, 到時候再跟您分享.
很高興知道你喜歡書的內容，攝影部分我會再加把勁努力學習，期待未來能拍出更好的照片。謝謝你第一時間就回應了心得。
Dear 軒帆:在2家誠品書店看到許多人翻閱妳的書,真替妳高興.當了20幾年校對總會注意一些小細節這是職業病,不是抓妳瑕疵,而是讚歎妳身兼數職還能將這本書完美呈現.告訴妳這本書讓不喜歡動手做甜點的女兒下廚了,完全依照妳的步驟順利完成3道甜點這是買書時沒預料到的意外收穫
真的很謝謝你對我這本書投以那麼多的關注。原來校對是你的專業，這本書的校稿期間讓我深深體會這是件多麼不容易的工作。坦白說讀自己寫的東西盲點多，雖然前前後後將稿子一讀再讀的，恐怕還是遺漏了什麼，如果你發現什麼錯誤，還盼能不吝告知。 好高興知道令千金順利完成了三道甜點，相信是她在這方面很有天份；能夠讓讀者享受到烘焙之趣是寫書最大的成就與快樂。謝謝你特地留言告訴我！
你好，可以請問書本中介紹的不鏽鋼粉篩是什麼牌子的嗎?(旁邊有把手的那一個) 謝謝...
由於買很久了，想不起來是什麼牌子，外觀跟貝印的一模一樣，我想很有可能是貝印的。
恭喜！！！馬上訂購
謝謝！希望你喜歡。
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大大大感謝～～～～ Julia
我有買哦 之前做了裏面心心那個曲奇 但為什麽曲奇的分量 跟你說參考前面餅皮的分量不一樣 不懂看
感謝支持。^_^ 甜心酥餅的配方是針對餅乾的口感而設計，成分自然會有一些不一樣， 但是製作方法跟p60的修庫雷塔皮是完全一樣的。 餅乾的配方還請以p137為主。
我也買了這本很讚實用工具書，我上烘焙課在妳的書中都差不多，花了這本書，等於省下更多錢。
很高興你喜歡，感謝支持。
我也買了這本很讚實用工具書，我上烘焙課在妳的書中都差不多，花了這本書，等於省下更多錢。
上周從圖書館借了這本書 剛剛上網把書買回家收藏 唯一小小的遺憾是這本書內沒有"可麗露" (去年開始玩烘焙就是藉由馬德蓮和可麗露找到並認識妳的部落格的)
謝謝妳的肯定與支持^_^ 這本書強調基礎烘焙，未收可麗露是因為烘烤難度的關係，火候控制並不那麼容易。