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朋友們常誤以為我們家天天開火，廚房裡總繚繞著食物香氣，民坐在餐桌前大讚好吃，一臉「得妻如此，夫復何求」的陶醉表情…
我原本也是這麼以為啦！事實卻與理想有很大一段差距。
人少不好煮，再加上兩人下班後的疲憊感一直是天天開火的兩大障礙，難得我想煮點甚麼，民也總會想辦法勸我打消下廚的念頭。原本還以為自己廚藝不精，抓不住老公的胃，後來才發現真正的原因是他討厭洗碗刷鍋子，卻不忍心把廚房裡的清潔整理功夫都丟給老婆。
最近我持續收看Jamie Oliver’s Food Revolution，看傑米在美國「揭鏟起義」，要人們遠離加工食品、走進廚房，為自己及所愛的人燒一道菜；受到了傑米高度的熱情感染，上週末我也突然變得好想燒菜。我在想，這次要邀民一起來，一塊享受燒菜的成就感，別老是想著「洗碗很麻煩」~
Frittata義大利烘蛋與Tortilla de patatas西班牙烘蛋、洛林鹹派Quiche的做法很相似，但是內餡比西班牙烘蛋更多元，除了馬鈴薯之外還多了培根與各種蔬菜；也因為蛋汁裡不加起司、鮮奶油，口味比洛林鹹派更清爽，而且免派皮，用一只平底鍋就可搞定。除此之外，Frittata也是很好的清冰箱料理，只要根據食材所需的烹調時間來下鍋，依序炒熟之後再倒入蛋汁煮熟即可。
除了事前的切菜洗菜、預先把不容易熟的根莖類弄熟由我代勞之外，我們這回做的Frittata可是民全程掌鍋喔！~
我們的材料有：
小型馬鈴薯一顆、
荸薺5個、
紅辣椒一根去籽切碎、
培根三片、
橄欖油少許、
大蒜2瓣切片、
豌豆苗一小把、
蝦夷蔥一小把、
雞蛋3顆、(其實4-5顆會比較剛好，煎起來比較厚實，但是我們不希望吃那麼多蛋)
鹽與黑胡椒少許
(覺得這個步驟很麻煩的話，可以先煎培根，培根煎得香酥後瀝油取出；將馬鈴薯切成薄片，直接在平底鍋中炒過，加一點水到鍋子裡之後蓋鍋，悶熟後即可接著放入青菜炒熟，再放回培根、加蛋液。操作起來更快也更簡便。)
(如果不使用烤箱的話，可以直接在平底鍋上倒扣一個盤子，連鍋子一起翻過來，把Frittata倒扣在盤子上之後，再把盤子裡的Frittata平移入平底鍋中，繼續小火加熱2-3分鐘，完成後才灑上起司粉。)
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