甜點是另一個胃

到巴里島到處都可以嚐到這一項"家常料理"，

不過當我追著導遊蘇娜問哪裡買得到沙嗲醬的時候，卻只得到令人氣餒的答案：

「市面上買不到，我們都自己製作。」

            唉呀！為什麼這麼好吃的南洋料理到現在才嚐到哩？！幸而網路世界的便利，讓我們得以一窺沙嗲醬好吃的秘密。(這個時候"知識+"真是好用！呵呵....)不過配方我做了一些調整，畢竟台灣的香料市場不夠普及，要買到"金名子"、"蝦糕"、"大茴香"、"柯連達粉"、"南薑粉"、"黃薑粉"、"椰子醬"這些香料還真是困難。而主要靠著沙茶醬、小茴香與咖哩粉要調出印尼的沙嗲則是略顯單薄。不過總算是用很簡單的配方調到了很相似的味道，嗯，我找來了三位也嚐過巴里島沙嗲的朋友來試吃，大家都覺得~「有像喔！」喜歡沙嗲的朋友趕快試試看吧！

花生醬(我用梨山牌)..............2大匙

炒花生去皮敲碎....................1大匙

小茴香磨碎..........................1/2大匙

沙茶醬.....................................1大匙

清醬油...............................1/2大匙 

咖哩粉................................1/2大匙

椰漿粉....................................1大匙

果糖.....................................1/2大匙

熱水..........................................少許

檸檬切丁放入中，用桿麵棍隻類的棒子下去擠壓，檸檬汁與檸檬皮的香味為都會被榨出來。(個人覺得這裡的檸檬不烤會比較能保留檸檬皮的味道)直接調就好，檸檬皮不需取出丟棄。(下面是因為照相好看拿掉了檸檬皮...^^")

 

 

 

 加入2大匙蘭姆酒、

1大匙白葡萄酒、

冰塊

加入開水至七分滿杯

最後看您的喜好要多甜就加入多少糖漿

糖漿做法：1:1的砂糖與熱開水混合，冷卻。