因為買了君度橙酒而誤打誤撞的找到了橙醬食譜，
趕緊來試試這味有酒香的橙汁法式可麗餅的味道吧！
最左邊的君度橙酒雖然用的是深色的玻璃方瓶盛裝，其酒色卻是高腳杯中的無色清透
右手邊的是瑪莉白莎的白柑橘香甜酒
一切的開始都是因為君度橙酒。
也不知道究竟看過了多少次食譜或酒譜中出現了「君度橙酒」，卻再最近才發現原來康圖酒指的也是它，
每次因為缺了君度橙酒而望食譜興嘆的我這回吃了秤砣鐵了心，非把它買回來不可....
我原以為食品原料行會比洋酒行便宜的咧~~
我下回再也不鐵齒了，還是去橡木桶用會員價買便宜些。
下面是法式可麗餅麵糊的製作方式，食譜出處：法國藍帶的基礎糕點課
材料：
全蛋.............................................2顆
低筋麵粉..................................150g
牛奶.........................................250cc
細砂糖.........................................50g
鹽..............................................1小撮
麵粉事先過篩
麵粉中央留個洞
將蛋、糖、鹽放入中央，小心在中央攪拌，不要將周圍麵粉一次拌入
中央的蛋汁攪拌均勻後加入融化奶油，繼續小心在中央攪拌
慢慢的藉由離心力一點一點的帶入一點麵粉，攪拌成糊狀
分次加入牛奶，重複上面的步驟。
攪拌到看不到麵粉後將剩餘的牛奶倒入攪拌
將麵糊過篩後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時
醬汁材料：
橙汁......................................200cc
奶油.......................................1大匙
砂糖.......................................1大匙
君度橙酒...............................2大匙
白柑橘香甜酒.......................2大匙
橙皮.........................................少許
檸檬汁...................................1/4顆(←這個是我調整食譜添加的)
食譜出處：「好樣餐桌」主廚葉鎮宇
將砂糖與奶油炒至焦糖色
加入200cc橙汁、1/4顆檸檬汁(個人覺得加點檸檬汁後酸甜比較平衡)
煮至濃稠、收汁後，加入兩種酒。
加入酒後酒精會揮發，可以試試味道依喜歡的酒味程度來控制要煮多久，
喜歡酒味濃一點的話就別煮太久，喜歡淡一點的話煮久一些。熄火前加入橙皮末
要用的T型木桿事先洗淨泡水(泡水可以防只麵糊沾黏)
熱平底鍋鍋塗上奶油，倒入麵糊迅速使用T行桿鋪平麵糊(要用大火煎)
如果沒有T型桿的話可以手持鍋餅傾斜搖勻使麵糊均勻分布鍋中，但是麵皮會比較厚也比較不好控制
發現邊緣變色就可以翻面了
趁熱對折再對折成扇形
裝盤後淋上煮好的橙醬，灑些水果就完成囉！
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