炎炎七月天,最好,就是來一客清爽的西米布丁~
這個源自馬來西亞傳統的點心「西米布丁」也許是我製作過最簡單的點心,除非你不會燒開水,不然這個西米布丁的失敗律應該是「零」吧!
 
因為很簡單,簡單到我連過程都沒有拍。只是需要準備下面的東西:
市售西谷米一包
沸騰熱水一鍋
棕糖(Palm Suger)+水煮成的棕糖漿
椰漿
中空模具一個(這是馬來西亞使用的傳統造型,也可以用別的形狀的模具)
 
做法:
將整包西米露倒入滾水中,煮個10分鐘左右,用湯匙撈起來檢視。當撈起來的西米露中央的小白點能夠在湯匙中漸漸消失變成透明就是完成了。
 
煮好的西米露用冷開水沖去澱粉質、瀝乾。
 
模具事先抹一點薄薄的橄欖油防沾,將西米露倒入模具中,放冰箱冷藏1-2小時,倒扣在盤子上就完成了。


晶瑩剔透的西米露,光是欣賞就感覺清涼



淋上棕糖漿、椰漿就完成了。


【補充】阿基師煮西米露的方法

先將生的西米露泡一下冷水,再用大篩子撈起來連篩子放入滾水中,邊搖邊煮。煮到透明就完成了。
據說這個方法可以加速煮西米露的時間。不過我還沒試過~ 參考參考
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甜點是另一個胃

林軒帆 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

禁止留言
  • 天才辣媽
  • 太可愛了吧!

    辣媽我還沒吃過疊羅漢的西米露 ^ ^

    帆妹將畫面設計成南洋風與介紹的冰品相互呼應

    若沒有從事設計的工作

    就太可惜了

  • WINBOSS
  • 我還沒看過像甜粽的西米露~~

    好像不會很難耶~~ 可以試一試~  ^_^
  • rita
  • 帆 你真是棒透了 把這個西米露拍的美極了 怎麼會這麼有美術天分阿 我記得我上次詢問過你關於相機的問題 你告訴我 你只是用普通的數位相機拍的ㄝ 怎麼會這麼厲害ㄋ
  • 888
  • 這種火熱的太陽天吃這麼清涼的西米布丁最享受了
    妳老公好幸福喔
    嗚嗚嗚...
  • mita7272
  • 這道甜品也有點像是 東南亞風味甜點 搭配的真的很有風味 看了就透心涼 (哈哈哈哈)
    西米露可以這樣做 我還是第一次看到呢 !!
  • pumpkins0809
  • 這是我第一次看到這樣子的甜品
    就在帆的介紹中學起來囉!!
  • aboutjesus
  • 哇~好獨特造型喔
    請問一下~用烤蛋糕的模具適合嗎?
  • jplaying
  • 好姐妹又有好料上桌了
    白白淨淨看起來美呆了
    而且居然這麼簡單做
    妳連馬來西亞的傳統中空模都準備好
    實在是太用心了
    我想這道雖然簡單
    但妳事前的準備不簡單吧.... ^^

  • jplaying
  • 了解 了解...
    嘻 我最愛亂亂用啦
    發揮創意及節儉嘛.....^^
  • celia05168
  • 帆,颱風要來囉
    小心防備喔..
  • jerry8900
  • 厚!
    光欣賞都覺得可口了,
    哪還捨得吃呀,
    以為西米露都是湯湯水水狀,
    原來也可做成模型狀,
    帆真厲害耶!
  • Winnie
  • 好美的點心喔!!
    唉~最近瘋狂節食中,甜點與我無緣
    只能來妳這望梅止渴....
  • qqmylove
  • 好可愛的點心喔!!!
    吃起來應該是結實中帶有QQ軟軟的口感吧??
    加點果醬,水果一起吃味道應該也很棒^__^
  • high_land_x
  • 晶瑩剔透的好想來一口呀
    雖然帆說很簡單
    但是不簡單之處在於模具搭配的真好
    套句阿基師說過的話"簡單的食物如何創造它的價值"
    經過帆的巧手變成一道不凡的甜點"好棒b^^"
  • Mimi
  • 零失敗的甜點我最愛啦,
    西米布丁真的很好吃哩! =)
  • pepenini
  • 哇~好特別喔~
    改天也來試試喔~
    但~能不能做像你這麼美就不知了啦~哈哈
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