夏天食慾很差的時候總是特別想吃生菜沙拉，
市售的罐裝沙拉醬汁不夠好吃之外，奇奇怪怪的食品添加劑也用得不少。
幾年前看了Jamie Oliver在電視裡敎的油醋醬調法後，
我便開始學著自己調製沙拉醬，
赫然發現自己調製沙拉醬不但一點也不困難，
而且還可以隨心所欲的調整酸甜鹹度，
味道更是勝過市售的瓶裝醬汁許多。
今天要分享的沙拉醬汁是我在家最常做的蜂蜜芥末油醋醬，
蜂蜜與芥茉是美味料理中的好搭擋，酸酸的第戎芥末醬非但不嗆，
還能將橄欖油與紅酒醋乳化得很穩定，
這款蜂蜜芥末沙拉醬能令所有的生菜都變得更甜美好吃。
【蜂蜜芥末沙拉】
醬汁材料：
第戎芥茉醬……………………………………………………1/2小匙
紅酒醋…………………………………………………………2小匙
蜂蜜……………………………………………………………2小匙
初榨橄欖油……………………………………………………2大匙
鹽………………………………………………………………1小撮
註：
1. 第戎芥末醬也可以含籽的顆粒芥末醬取代，請勿使用其他含美乃滋的芥末醬。
2. 紅酒醋也可以不甜的白醋、雪莉醋或水果醋取代。
沙拉材料：
蘋果帶皮…………..…………………………………………1/4顆
紅甜椒…………………………………………………………1/6顆
蘿美生菜………………………………………………………120g
奇異果…………………………………………………………1顆
烤香的核桃……………………………………………………20g
切碎的蝦夷蔥…………………………………………………少許
做法：
1. 將紅酒醋、橄欖油、蜂蜜、鹽放入小碗中，用小叉子取大約1/2小匙的芥末醬。
2. 將取了芥末醬的小叉子放入小碗中，快速攪拌。小叉子上含有空隙，可以輕易的將醬汁攪拌得很均勻(不建議使用湯匙，容易噴得到處都是。)
3. 攪拌至看不到芥末醬，原本油水分離的狀況不再，蜂蜜芥末沙拉醬就調好了。
4. 將奇異果去皮、切片，整齊鋪在沙拉盤的邊緣。
5. 將洗淨的蘿美生菜瀝乾、切成一口大小，帶皮蘋果去核切成小片，紅甜椒切成細絲，放在盆子裡混合均勻。
6. 一點一點的淋上步驟3.的蜂蜜芥末醬，用洗乾淨的雙手輕輕拌勻，盡可能使蔬果都沾附上沙拉醬汁。取一片吃看看味道，再看看需不需要加入更多的醬汁。
7. 抓一把調整好味道的生菜，輕輕的堆放在步驟4.的盤子中央，接著灑上烤香、冷卻的核桃，並由高處撒落切碎的蝦夷蔥花。
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