因為沒有太多的考慮或是猶豫，
不會去打量對方是什麼職業、月收入有多少、有沒有房子、開的又是什麼車，
兩個人互相喜歡、互相依靠，是最最單純的愛情。
如果說在這個光怪陸離的時代，單純又穩健的感情十分罕見的話，
那麼我想，我一定是非常幸運，
才能夠在學生時代就找到了我的Mr. Right。
才能夠在學生時代就找到了我的Mr. Right。
上個週末，我算了一算才發現自己的婚姻生活竟在不知不覺中過了五個年頭，
所以現在就是第六年囉~真不知道第七年的時候該不該來煩惱一下「七年之癢」？
回想起新婚頭一年分隔兩地的我們，目前過的生活彷彿是種奢求─
能夠在兩個人下班後一起聊天、吃晚餐，在睡前互相道晚安，週末還可以一起出門走走，每天都享受著平凡卻美好的小小幸福。
那段日子的民真的很辛苦，一週有五天住在又濕又冷的公司宿舍裡，
每逢週末回來還得塞上3個小時的車程，
每個週一的凌晨五點，當我的眼睛澀得如何也睜不開的時候，
民就會被鬧鐘吵醒，要在天還沒亮、高速公路最暢通的時候趕路回楊梅，
對人肉做的身體來說，那也是很危險的上路時段，每次都讓我很擔心。
一直到民辭去工作搬回台中以後，我們才真正開始新婚後的共同生活，
同住在一個屋簷下的日子令人滿足又快樂，我們展開了各種多采多姿的生活樂趣~
比如說，一到週末他就會哼著曲子整理魚缸，我則是在廚房裡做起饅頭，只要他興致一來，也立刻挽起袖子陪我一起玩麵。
以前我不懂養魚養水草這類的事，看著民養硝化菌、養魚、養蝦又養草的，
弄得我也躍躍欲試，索性也架了個兩尺的小缸，養草養魚還玩起了造景。
(不過往後此缸疏於管理，嚴重爆藻，這果然不是我的專長，於是宣告放棄。)
後來陸陸續續也一起玩起了自行車改裝(民買教學書籍，我買零件動手改)，
玩攝影(民研究設備，我拍照研究構圖、打光。)，
學日文(分頭進行，希望有機會一起去日本留學。)，
種許多奇形怪狀的多肉植物(民喜歡欣賞它們，並為它們澆水)，
逛電子街(他買電子零件，我在店裡挖寶，找好用的小工具。)，
逛3C量販店(一起垂涎新發售的電子產品之虞，順便偷逛我的廚房小家電。)
看電影(有個人可以一起分享心得，真好！)
晾衣服(我討厭洗衣服，所以民會發起一起晾衣服來減輕工作負擔。)
下廚(我煮、他吃，輪流洗碗。)
散步(聊聊每天公司裡發生的事)+遛狗(豆豆也是我們家的一份子)，
有好多時候，生活中的體驗因為多了一個人陪，平凡也變得很美好。
那天我問民，婚後這五年來的感想如何啊？
他答得漂亮又簡單：結婚真好！~^_^~
Julie&Julia劇照,取自：http://www.imdb.com/media/rm2382399488/tt1135503
其實，想做這道勃根地紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon已經好久好久了，
前年這道菜在電影美味關係Julie&Julia裡出現後，
我又再度被挑起了想吃也想試做的念頭，
可是Boeuf Bourguignon好麻煩，
可是Boeuf Bourguignon好麻煩，
要先準備烤過的牛骨與蔬菜慢火熬上幾個小時的褐色高湯，
期間又得撈去浮在高湯上不停產生的牛脂，
又得用去一整瓶的紅酒來將牛肉、蔬菜醃上一整夜，
往後還要煎肉、熬上兩三個小時…(電影中的Julie就因為睡著而失敗一次！)
真不是普通的費工，是以每每念及這道菜都只是想想而以，
真不是普通的費工，是以每每念及這道菜都只是想想而以，
頂多燉個速成版的茄汁燉牛肉解解饞，從未真正的煮過、嚐過地道的Boeuf Bourguignon。
最近燒菜的心態卻變得比較隨興了，難得又遇到我們的結婚紀念日正好休假，
是蠻值得花點時間，守在爐火前燉鍋好菜。
這回參考的是日籍主廚柳舘功的食譜，
配方卻有點自行靈活運用，
沒有牛骨可以熬高湯，那麼就改熬雞骨高湯吧！
(做這種法國料理，我還是無法屈就使用市面上的罐頭高湯)
於是用了4附雞骨架，先是燙去血水、沖洗乾淨後，以淹過所有骨頭的冷水煮沸，撈去所有浮沫，放入切塊的洋蔥、紅蘿蔔、韭蔥(我用大蒜苗取代)、香草束(月桂葉、新鮮百里香、新鮮巴西利)，另外放了兩顆丁香、兩小匙的整粒胡椒、一撮鹽進湯裡，用文火熬上5個鐘頭。(熬高湯的香氣真是醉人啊！~)
熬好了之後過濾，極速降溫冷卻後放入冰箱以免細菌孳生。冷藏的高湯容易變質，我習慣分裝個兩三包冷凍保存，這回先取了600ml起來準備明天使用。
由於Boeuf Bourguignon的步驟實在複雜繁瑣，卻也沒什麼特殊技巧手法，
只是不停的過濾、收汁、加湯、過濾、收汁，我沒怎麼拍照，
過程就簡單以文字敘述做紀錄吧！
用紅酒醃牛肉：
牛腱子肉……………………720g
黑胡椒、鹽…………………適量
洋蔥………………………….1顆
紅蘿蔔………………………..1條
大蒜…………………………..5瓣
月桂葉……………………….1片
新鮮百里香………………….1根
紅酒…………………………..1瓶(750ml)
我用了一條720g上下的澳洲牛腱子肉，除去脂肪後，切成約2吋寬的塊狀，灑上一點鹽與黑胡椒放入盆中；將洋蔥切成1吋左右的塊狀，紅蘿蔔去皮後也應該切成1吋左右的塊狀，但是我這回切得太小，燉過之後比較不好看。
把切好的洋蔥與紅蘿蔔塊、月桂葉、百里香都放入裝牛肉的盆中，再把大蒜切成一半後放入，倒入一整瓶紅酒，蓋好，醃隔夜。
把切好的洋蔥與紅蘿蔔塊、月桂葉、百里香都放入裝牛肉的盆中，再把大蒜切成一半後放入，倒入一整瓶紅酒，蓋好，醃隔夜。
第二天又需要：
低筋麵粉………………………牛肉塊裹粉用
葡萄籽油………………………約兩大匙煎牛肉用
紅蔥頭………………………….1大顆
洋菇…………………………….15-20顆
紅酒…………………………….100ml
紅寶石波特酒………………….50ml
熬好的雞高湯…………………600ml
奶油…………………………….20g
鹽、糖…………………………..最後調整味道用
蝦夷蔥…………………………..少許，裝飾用
燉這個牛肉需要很多時間，為了能在第二天的中午能夠吃到，我訂了鬧鐘，六點就起床煎牛肉，好應付燉牛肉所需要的兩三小時。
過濾：
我先將前一晚淹的紅酒牛肉過濾，分成三部分：紅酒醃汁、牛肉塊、香料與蔬菜塊。
除沫：
紅酒放入鍋中，用小火煮沸，撈去浮沫。
裹粉：
接著將所有的牛肉塊都用紙巾擦乾，裹上低筋麵粉。
煎牛肉：
將牛肉表面煎得香酥。如果直接使用鑄鐵荷蘭鍋煎的話要分批煎，得讓每塊肉之間保持一點間距，才能使表面褐化香脆。煎好的牛肉放入紅酒醃汁中。
炒蔬菜：
接著將香草與蔬菜塊放入平底鍋中炒香，也放入紅酒醃汁中。
燉煮：
蓋鍋以文火燉2個小時。(期間要小心底部沾鍋燒焦)
過濾：
燉好還不能吃，將燉好的牛肉與蔬菜都過濾，分離出湯汁來，此時牛肉與蔬菜都應該十分軟爛，移動時要小心避免破碎。
爆香、收汁：
將每個洋菇都切成三片，紅蔥頭切碎，熱鍋後將洋菇丟入炒香後放入一點油與紅蔥頭爆香。接著把剛剛過濾好的燉牛肉湯倒入，煮至湯汁濃稠後再次過濾。
加入雞高湯再次收汁：
把過濾出來的紅蔥頭與洋菇與牛肉放在一起，剩餘的湯汁留在鍋中，加入600ml雞高湯煮沸，收汁，直到鍋中的湯之少了約1/5左右。
煮去酒精：
另外起一口小鍋，在鍋中放入100ml紅酒與50ml波特酒，煮沸使酒精完全揮發後，把酒汁加入上面的湯汁中煮沸，試味道加鹽與糖調味至滿意後熄火，加入奶油，用打蛋器使奶油均勻化入湯汁中，使湯汁變得更濃郁。
接最後把所有的乾料(燉過的牛肉、蔬菜、紅蔥頭與洋菇)都放回湯汁中，再次煮沸後總算完成。
Cheers~ 敬我們，結婚五週年快樂！
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