人沒到過法國，竟然也讓我嚐到了來自巴黎的馬卡龍。
 
故事要從兩天前說起，我接到了一通娟打來的電話，
電話那頭的她興奮的大喊：「我回來了！而且從巴黎帶了馬卡龍要給妳~」
從法國度蜜月歸來的娟才剛下飛機，人都還沒踏出機場就興奮的打電話來，熱切的談著法國有多棒多美，好像不用換氣似的，啪~~~的講個不停…

兩天後，冷藏宅急便就到了，我小心翼翼的打開盒子，裡頭放了兩盒餅乾，還有一個精製的黑盒子。仔細一瞧，黑盒子上印的，正是自己嚮往已久的巴黎糕點名店─Ladurée。

我試著控制自己不要尖叫出聲，顫抖的手輕輕的打開來瞧。嬌嫩脆弱的馬卡龍從巴黎飛到桃園機場，又從桃園寄送到台中來，這一路轉送遙遠，不知經過幾個粗魯人的手？我暗自祈禱著不要碎掉太多個，還好，八顆馬卡龍只有幾顆輕微受損，兩顆被壓碎，右手邊的四顆Ladurée馬卡龍幾乎都沒甚麼損傷。
 
從娟的信裡我得知，她的行李還在巴黎機場流浪，空服員竟忘了托運，隨著她回到台灣來的，就只有身邊一小袋的隨身行李。(我讀了好感動，娟的貼身衣物都還沒回到台灣來，我就已經收到了這些巴黎買回來的小點心！)黑色的盒子裡裝了三個品牌的馬卡龍，一個是她喊不出店名的雜貨店，另一個牌子是Art et Chocolat，最後右手邊的那四顆則是在Ladurée買的。
好味道就是要新鮮，這些粉嫩的小可愛們不容許我再多耗一分，快速的拍了幾張紀念照之後，我立刻拿出我的九宮格盤，一邊排列就一邊猴急的試吃了起來。
 
也因為包裝內沒有商品資訊，所有的口味都得用舌頭去探索，才知道是甚麼口味。
我先試吃的，是兩顆嚴重碎裂的褐色馬卡龍。(雜貨店買的)
嗯，是薑汁口味。乾乾硬硬的，原本以為是破裂的關係，與娟確認過才知道是它原本就這麼乾，還真不是記憶中外脆內軟的馬卡龍。

Art et Chocolat(以下簡稱AC)的馬卡龍比較嬌小，直徑約3cm大，餅殼比較高也比較渾圓，這顆有些壓傷，外觀看來好像一小球冰淇淋。
 
毫不遲疑的一口咬下…是玫瑰口味的，好香~
外皮奇酥無比，手指頭多用點力就會整個碎掉，內部卻很濕潤。
Ladurée的馬卡龍外型比較常見，直徑大約4cm大，拿起來感覺比較堅固一點。
 
趕快咬一口~堅果香味很濃郁，嚐得到杏仁的香氣，還有一股發自內餡濃郁的酸香，內餡混和著餅殼嚐不太出明顯的水果風味，原本我猜是紅醋栗，直接沾了內餡吃才發現是酸櫻桃口味。
再回來試吃AC的紫色馬卡龍~
 
交換著兩個牌子吃，更能感受到明顯的口感差異。AC馬卡龍表面的那一層脆殼較酥也較鬆，表面口感粗糙，內部卻很綿很軟，內餡是藍莓口味的，酸甜對味，嚐起來並不會讓人覺得很甜。
 
接著是綠色的Ladurée馬卡龍。
不同於前面帶點酸味的水果馬卡龍，這次是開心果口味，內餡有濃郁的奶油與堅果香氣，不知是不是我的錯覺，我感覺還有淡淡的白巧克力味道在裡面。
 
Ladurée的乳白色馬卡龍是香草口味的，極度濕軟的內餡幾乎呈膏狀，用料實在，直接用香草籽耶！香的不得了，這個口味真的很好吃！！
 
 

 
Ladurée馬卡龍的壓軸口味是甚麼呢？…焦糖鹽花！
最喜歡的口味當然要放最後面介紹啦！
Ladurée的焦糖鹽花馬卡龍，內餡根本是流淌著的，第一時間發現內餡流出來，我就立刻咬了一口，真是被那強而有力的焦糖風味絕倒，濃郁的甜味帶著微鹹~
啊！未來若是有機會去Ladurée，一定要再吃一次！

就這樣，我把所有的馬卡龍都嚐過了一輪，好像也隨著色彩繽紛的馬卡龍來了一場味覺小旅行。
 
幾年前老妹還在國外念書，曾經有一位法國朋友向她大力推薦了Ladurée的馬卡龍：
「巴黎的糕點舖很多，但是說到馬卡龍，我最喜歡的還是Ladurée。」

去年吳寶春的著作「吳寶春的味覺悸動」一書裡，也有一篇文章描寫他2008年在巴黎比賽前，特地造訪了Ladurée品嚐Ispahan(Pierre Hermé所創的玫瑰荔枝馬卡龍)。雖說PH人早離開了Ladurée，但不管是Pierre Hermé本人或是Ladurée，他們一定萬萬想不到，有個台灣人曾經因為這個味道的啟發，後來創作了「米釀荔香麵包」，並在法國樂斯福麵包大賽一舉抱走了世界冠軍。
每次讀到這裡，對寶春師傅充滿了景仰之餘，在我心中的Ladurée傳奇色彩也再添上這麼一筆。
 
法國離我太遙遠，我總以為，未來如果有機會嚐到Ladurée的馬卡龍，大概會是在日本吧！(過去Pierre Hermé、Wittamer與Payard的甜點，也都是我到日本時才吃到的)想不到這次有娟的友情直送，讓我能這樣足不出國門，就嚐到了Ladurée聞名遐邇的馬卡龍。
 
親自以牙齒舌尖去感受後，感覺Ladurée馬卡龍的外殼比想像中來得的脆、內餡則是比較感受得到驚喜之處；想必Ladurée在馬卡龍內餡裡下了不少功夫。不同口味的Ladurée馬卡龍，內餡除了風味不同之外，口感也渾然不同；或綿、或滑、或黏、或稠，不是只有味道變了而已。
 
這次託好友的福，有幸嚐了四種口味，未來如果有機會，我一定要親自到Ladurée的店裡，換些不同的口味嚐嚐，要是也能在腦中來個電光火石的這麼一下~
那該有多好！
 

 
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