TGmini精緻小巧的造型，放在工作檯面上也不顯得突兀。
這是繼前一篇螺旋式攪拌機後的第二篇文章，由於文章屬性有些不同，我分成兩篇來做區隔。如果你也對這台迷你型螺旋式攪拌機感興趣的話，請務必先閱讀前一篇【螺旋式攪拌機的這些那些】，瞭解螺旋式攪拌機的特性以及優缺點。
一直以來，螺旋式攪拌機都像是只為專業而存在的機種。目前市面上的專業型的螺旋式攪拌機，容量大多落在30公升以上，我見過最小型的也有20公升大，外觀體積自然「噸位十足」。這樣的高門檻足以令我們這群非大量生產的烘焙玩家卻步，對於小量製作麵包的我們來說，螺旋式攪拌機可說是個遙不可及的選項，也一向不在烘友們的討論範圍內。
這是去年10月以家用烤箱烤的法國棍子。外觀雖然有點樣子，橫斷面卻可以清楚看出整型手法不夠輕盈，最後發酵時間、蒸氣量都不足，導致組織膜厚化口性不佳，應當要薄脆爽口的外皮也顯得過厚。
最近幾次開始嘗試了不同整型手法，學著用身體去感覺麵團，用眼用手學習判斷麵團的發酵狀態，漸漸的可以做外皮較薄脆、輕盈，化口性較好的法國棍子了。
話雖如此，目前的狀態距離我心中理想的棍子麵包還有一段差距，我還很有得練呢！
這回拍攝麵包的過程中，有隻小手不停的向著麵包伸過去，讓我怎麼拍都閃不掉，事後重新在電腦中檢視這些照片時，突然覺得，這隻小手的存在賦予了這張照片趣味性。隨著拍攝食譜的工作結束，我想我也早該拋棄些過去如履薄冰的攝影態度，因為有這樣的照片，相信不管經過多少年，我依然會記得小恩兩歲時的頑皮模樣。
扯遠了。
記得好多年前，祖宜在她的部落格廚房裡的人類學家裡，分享了免揉麵包以及五分鐘歐式麵包這兩種都不需要揉麵的歐式麵包製作方法，由於方法獨到卻簡單便利，在台灣很快地就掀起了一股熱潮，特別是五分鐘歐式麵包Artisan Bread in Five Minutes a Day這種在冰箱裡養一桶麵，隨時可供使用的製作手法更是在烘焙部落客間津津樂道，我當時也忍不住做了好幾次，深深的覺得設計出這兩種免揉麵包的人真是了不起。
幾年後五分鐘歐式麵包的兩位作者推出了他們的第二本書：Healthy Bread in Five Minutes a Day
忙了好久好久，乙級烘焙的考試煉獄終於結束。
春節期間，一般人興致高昂準備外出旅遊的連續假日，我卻足不出門的閉關練習所有考題，
從信心滿滿到惶恐不安，從精力充沛到每晚鐵腿腰痠。
家中沒有與考場同規格的硬體設備固然是個問題，頂著六個月的大肚子久站更是嚴峻的考驗。民一直擔心我累到要進醫院安胎，好在寶寶也很賞臉，除了腰痠腿疼、身體上的疲憊感外，我們母子都平安的度過了這段時間；雖然最後的考試成果不盡理想，沒能在六個小時內做完，心裡還是有種忙碌後的踏實感，再來就等孩子大一點後，再找時間重頭來過吧！
