學習西點烘焙的人們大致都有個定位:麵包、或是蛋糕餅乾等西點。回想起自己開始接觸烘焙時,每週都持之以恆的製作著各式各樣的麵包,甚至自己培養天然葡萄酵母菌。麵包機一台換過一台,技術沒怎麼進步,舌頭卻越來越尖,終於體認到沒有一台夠大的攪拌機,是不可能達到完美的麵團攪拌終溫:24。麵包達人吳寶春師傅也曾說:「差一度就是天堂跟地獄的分別!」
 

林軒帆 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()